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La reconocida chef japonesa Misha Fukuda, con experiencia en cocinas de Nueva York y Copenhague, se ha establecido en Santiago. Su historia es un viaje por la gastronomía mundial que culmina en Chile, donde comparte su vida y su pasión por la fermentación. De Tokio a Santiago: La chef de talla mundial que eligió Chile […]

La cocinera Maita Apparcel, originaria de Osorno, ha forjado una destacada carrera desde Santiago hasta Barcelona. Hoy, con su estudio ‘Sigue la Corriente’, se aleja del formato tradicional para explorar nuevas narrativas en torno a la comida. La chef Maita Apparcel, originaria de Osorno, está redefiniendo los límites de la gastronomía en Chile con su […]

Con estudios en el País Vasco y experiencia en cocinas de Europa y América, el chef Mauricio Jofré se dedica hoy a la consultoría y a un nuevo proyecto vitivinícola, reflexionando sobre la evolución de los paladares en Chile. El reconocido chef chileno Mauricio Jofré, con una destacada trayectoria internacional que incluye formación en el […]