De Tokio a Santiago: La historia de Misha Fukuda, la chef de talla mundial que eligió Chile como su hogar
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La reconocida chef japonesa Misha Fukuda, con experiencia en cocinas de Nueva York y Copenhague, se ha establecido en Santiago. Su historia es un viaje por la gastronomía mundial que culmina en Chile, donde comparte su vida y su pasión por la fermentación.
De Tokio a Santiago: La chef de talla mundial que eligió Chile como su hogar
Santiago, 15 de octubre de 2026.- La destacada chef japonesa Misha Fukuda, con una impresionante trayectoria que abarca Tokio, Nueva York y Copenhague, ha elegido Santiago de Chile como su nuevo hogar. Tras una vida recorriendo el mundo y formándose en las cocinas más exigentes, Fukuda trae a nuestro país su profundo conocimiento en técnicas de fermentación y una filosofía culinaria que conecta la comida con las emociones y las relaciones humanas.
Nacida en Tokio en 1989, Misha Fukuda se crió con una idea clara que marcaría su carrera. Desde muy pequeña, aprendió que la comida es mucho más que simple sustento. Esta visión la llevó a estudiar en el Culinary Institute of America en Nueva York, donde trabajó durante siete años antes de regresar a Japón.
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la comida nunca es solo comida, tiene que ver con las personas con quienes la compartes y con lo que te hace sentir
De la fermentación al amor en Chile
Su carrera dio un giro decisivo al unirse al equipo de apertura del restaurante Inua en Tokio, donde se especializó en los complejos procesos de fermentación bajo la guía de su mentor, el chef alemán Thomas Frebel. Fue en esa misma cocina de vanguardia donde el destino la unió a Chile, al conocer al cocinero chileno Ignacio Roa, quien hoy es su esposo y la razón de su establecimiento en la capital.
La historia de Fukuda es un testimonio del creciente atractivo de Chile en el panorama gastronómico mundial, demostrando cómo el talento y la cultura local pueden atraer a figuras de talla internacional, enriqueciendo nuestra propia identidad culinaria.
Redacción Cabrero en Línea basándose en información de elpais.com.
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