Seremi de Salud prohíbe funcionamiento de planta Lácteos Matthei en Los Ángeles por contaminación con Listeria
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La autoridad sanitaria del Biobío decretó la prohibición temporal de elaboración de todos los productos en la fábrica angelina, tras detectar de forma reiterada la presencia de la bacteria Listeria monocytogenes en quesos durante el mes de septiembre.
La Seremi de Salud del Biobío decretó este jueves 1 de octubre la prohibición temporal de funcionamiento para la elaboración de productos en la planta procesadora de Lácteos Matthei, ubicada en la comuna de Los Ángeles. La medida fue adoptada tras detectar resultados microbiológicos positivos y reiterados a la bacteria *Listeria monocytogenes* en quesos, en el marco de una investigación sanitaria iniciada el pasado mes de septiembre.
Investigación Sanitaria y Persistencia de la Bacteria
La fiscalización, realizada por la Seremi de Salud junto a un equipo de la Delegación Provincial Biobío, es parte de una investigación asociada a una alerta alimentaria que se originó el 8 de septiembre, inicialmente vinculada a un lote específico de queso laminado. Sin embargo, durante el mes se realizaron cuatro muestreos distintos que arrojaron resultados positivos para la peligrosa bacteria en diferentes lotes de quesos.
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La seremi de Salud del Biobío, Isabel Rojas Salfate, explicó la decisión basándose en la peligrosidad y capacidad de supervivencia del agente contaminante.
“Considerando diversos resultados positivos a Listeria monocytogenes en lotes específicos de quesos, como consecuencia de 4 muestreos realizados en septiembre; debido a la naturaleza del agente involucrado, su capacidad de persistencia en ambientes de procesamiento de alimentos y la gravedad clínica que genera en grupos vulnerables, hemos determinado la prohibición de funcionamiento temporal respecto a la elaboración de la totalidad de los productos fabricados en planta”, señaló la autoridad.
Medidas Correctivas Exigidas a la Empresa
La prohibición se mantendrá “hasta lograr implementación de acciones correctivas por parte de la empresa”, agregó la Seremi. Como parte del protocolo, la autoridad sanitaria también ordenó la retención de todos los productos elaborados durante el período investigado, impidiendo así su comercialización y distribución para proteger a la comunidad.
A Lácteos Matthei se le exigió la entrega de un informe técnico integral para identificar la fuente de contaminación y las causas de su persistencia. Además, deberá ejecutar un programa intensivo de limpieza y desinfección, junto con un nuevo sistema de vigilancia microbiológica en superficies, equipos y ambientes de la planta.
¿Qué es la Listeria y Cuáles son los Riesgos?
La *Listeria monocytogenes* es una bacteria que causa la listeriosis, una enfermedad transmitida por alimentos. Según la autoridad sanitaria, este microorganismo es particularmente resistente, pudiendo sobrevivir y multiplicarse en ambientes húmedos y a temperaturas de refrigeración, lo que lo hace un desafío en la industria alimentaria.
Los síntomas iniciales de la listeriosis incluyen fiebre, diarrea, náuseas, dolores musculares y de cabeza. Sin embargo, la enfermedad puede tener consecuencias mucho más graves en embarazadas, recién nacidos, adultos mayores y personas con sistemas inmunitarios debilitados. La planta permanecerá cerrada mientras se implementan las correcciones y se realizan nuevos controles.
Redacción Cabrero en Línea basándose en información de radarbiobio.cl.
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