Antuco se viste de sabor: La Feria del Estofado revitaliza el invierno cordillerano del Biobío
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Desde el 26 de junio, la Escuela Cerro Pilque será el epicentro de la tradición culinaria andina. Un evento gratuito que promete dinamizar la economía local y rescatar sabores ancestrales en el corazón de la provincia de Biobío.
Antuco, la comuna cordillerana del Biobío, se prepara para encender los fogones y el espíritu invernal con la esperada Feria Gastronómica del Estofado. Este evento, que se desarrollará desde el viernes 26 hasta el lunes 29 de junio de 2026 en la Escuela Cerro Pilque de Villa Peluca, no es solo una celebración culinaria, sino un motor de desarrollo local y una ventana a la rica identidad de la precordillera andina.
La iniciativa, organizada por la Asociación Gremial de Artesanos y Desarrolladores de Emprendimientos Productivos (AGADEP) con el respaldo crucial de la Oficina de Cultura de la Municipalidad de Antuco, busca atraer a visitantes durante las vacaciones de invierno, un periodo clave para el turismo en la zona. La entrada es completamente gratuita, lo que facilita el acceso a un panorama familiar y culturalmente enriquecedor.
El estofado, plato central de la feria, es más que una simple preparación; es un emblema de la cocina de olla chilena, especialmente arraigado en las zonas rurales y de montaña. Preparado a fuego lento, con ingredientes como carne de vacuno o cordero, papas, zanahorias y especias, el estofado representa el calor del hogar y la tradición de compartir en comunidad, ideal para contrarrestar el frío invernal de la cordillera. Como ha documentado el Archivo de Cocina Chilena, estas preparaciones son un legado de la fusión cultural y la adaptación a los recursos locales.
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Pero la oferta gastronómica va mucho más allá del plato estrella. Los asistentes podrán degustar una variada pastelería casera, cervezas artesanales producidas en la región y el infaltable navegado caliente, una bebida tradicional que combina vino tinto, naranja y especias, perfecta para las bajas temperaturas. Además, la feria contará con diversos puestos de productos artesanales exclusivos, ofreciendo una oportunidad única para adquirir creaciones locales y apoyar a los pequeños emprendedores.
Para Cabrero en Línea, la importancia de este evento trasciende lo meramente festivo. Antuco, conocida por ser la puerta de entrada al Parque Nacional Laguna del Laja y sus impresionantes paisajes volcánicos, depende en gran medida del turismo. Este tipo de ferias gastronómicas son vitales para desestacionalizar la afluencia de visitantes, generando ingresos y oportunidades de empleo cuando la temporada alta de verano ha concluido. Según datos recientes de la Subsecretaría de Turismo, el turismo gastronómico ha experimentado un crecimiento sostenido en Chile, convirtiéndose en un pilar fundamental para la diversificación de la oferta y el desarrollo económico regional.
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Este tipo de iniciativas no solo celebran la riqueza gastronómica, sino que se erigen como pilares fundamentales para la reactivación económica de zonas rurales, generando un impacto directo en las familias que dependen del turismo y la producción local.
Para los habitantes de Cabrero y sus alrededores, la Feria del Estofado en Antuco representa una excelente oportunidad para una escapada de fin de semana. A poco más de una hora de viaje, es un destino accesible que permite disfrutar de la cultura local, apoyar a los productores de la provincia de Biobío y sumergirse en la calidez de sus tradiciones. Es un recordatorio de que la riqueza de nuestra región no solo reside en sus paisajes, sino también en el sabor de su gente y su gastronomía.
La invitación está abierta para todos aquellos que deseen vivir una experiencia auténtica y sabrosa en el corazón de la cordillera. Para más información, los interesados pueden revisar las redes sociales de la Municipalidad de Antuco, @muniantuco.
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